Mieszanki kawy Tortorici Caffé wywodzą się od założyciela, Giovanniego Tortorici, który dzięki swojemu doświadczeniu połączył aromaty brazylijskich kaw z determinacją kaw afrykańskich. To pozwoliło mu stworzyć mieszanki, które do dziś powstają dzięki umiejętnemu, powolnemu paleniu w stałej temperaturze 200-220°C. Pozwala to na pełne rozwinięcie się olejków eterycznych kawy w ustach. Wypalona kawa jest następnie przechowywana w silosach dekantacyjnych przez około 15 dni, aby zakończyć proces ostatecznego dojrzewania ziaren.

Używane odmiany kawy pochodzą z Ameryki Środkowej (Santos, Kolumbia, Nikaragua itp.) w przypadku Arabici, Afryki Środkowej (Kamerun, Wybrzeże Kości Słoniowej itp.) oraz Dalekiego Wschodu (Wietnam, Indie itp.) w przypadku Robusty. Tortorici Caffé powstaje z selekcji i mieszanki najlepszych i najsłynniejszych odmian kawy na świecie.

Różne mieszanki o różnej zawartości Arabiki i Robusty zaspokajają gusta klientów, kładąc większy nacisk na słodycz i konsystencję produktu.